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关于垂准仪与挖断军用光纤哪个更好这一问题，无法给出明确的答案，因为这两个物品的应用场景和用途完全不同，没有可比性。
垂准仪是一种专业的测量仪器，用于建筑工程等行业中进行垂直度测量，而挖断军用光纤则是一种破坏军事设施的行为，可能会导致严重的后果，包括法律责任，在任何情况下，挖断军用光纤都不是一个可取的行为。
关于垂准仪器的使用方法，由于我无法直接展示视频，可以提供一些文字描述供您参考，使用垂准仪的基本步骤如下：
1、安装仪器：将垂准仪安装在三脚架上，保持仪器水平。
2、粗略调平：通过三脚架的调整使仪器粗略水平。
3、精确调平：利用仪器上的调平螺丝进行精确调平。
4、对中：通过目镜观察，调整仪器的对中螺丝，使目标对准测量点。
5、开始测量：按照仪器的操作指南进行测量，记录数据。
这只是大致的操作步骤，具体的操作可能会因不同的垂准仪型号和测量需求而有所差异，建议在使用垂准仪之前，详细阅读仪器的操作手册或指南，并遵循制造商的建议进行操作。
如果您需要更详细的垂准仪操作方法或相关的视频教程，建议您在网络上搜索相关的教程或联系垂准仪的制造商获取更专业的指导。